お料理

【三大名物】一口サイズの“生つくね”

挽肉を練って15年。新橋では鶏挽肉を練って『つくね』をつくりました。旨味を漏らさず食べていただくために、 一 口サイズで焼き上げます。

おいしい風味を添えて色々な串を作りますから、 楽しんでいただけますように。

注文後、生から焼き上げますから少しお時間いただきます。 たれは、 ここから100年継ぎ足します!

 

・塩つくね …180円(税込)
・たれつくね …190円(税込)
・たれ月見 …290円(税込)
・黒胡椒レモン …260円(税込)
・生七味 …260円(税込)
・いそべ …210円(税込)
・うめ大葉 …250円(税込)
・明太マヨ …250円(税込)
・醤油漬にんにく …290円(税込)

【三大名物】割烹ひでの“塩おでん”

渋谷の花街円山町に俺が大好きな老舗のおでん屋さんがあります。

おでん割烹 「ひで」親方に秘伝のお出汁を学び、新橋のお客様にお披露目です。

真昆布と日高昆布、鰹、鯖、宗田鰹、むろ鯵の節をたっぷりたっぷり「天然ダシ」 と 「塩」 のおでんです。

 

・あの 大根 …310円(税込)
・豆腐屋さんの絹ごし …280円(税込)
・日高昆布 …220円(税込)
・たまご …220円(税込)
・生きくらげ …310円(税込)
・生たぐり湯葉 …430円(税込)
・栃尾揚げ …310円(税込)
・たまこんにゃく …250円(税込)
・季節のおでん …季価
<トッピング>
・とろろ昆布 …170円(税込)

【三大名物】何個でも!“呑める”餃子

九州の餃子を食べ歩いて、たどり着いた餃子。 一口サイズ、野菜たっぷりだから何個でも食べられる!その上、呑める!

「お客さん今日は何皿行きま しょうか!?」 オススメの食べ方は、京都の玉姫酢。醤油が欲しくなったら柴沼醤油の天然発酵醤油をちょこっと。

混み合うと時間かかります。

お替りはお早めに~。

 

・12個 …870円(税込)
・16個 …1,080円(税込)

刺 身

 

・薬味盛り 馬刺し …1,080円(税込)
 たっぷりの薬味と出雲の再仕込み醤油で
・本日の鮮魚 …980円(税込)

“名物”にしたい

 

・牛すき焼き肉豆腐 …1,080円(税込)
<トッピング>
・生卵 …110円(税込)
・煮卵 …110円(税込)

あて

 

・マカロニコンビーフサラダ …640円(税込)
・酢もつ風鶏皮ポン酢 …370円(税込)
・梅水晶 …530円(税込)
・えいひれ …540円(税込)
・大人のチータラ …530円(税込)
・天然出汁のだし巻き玉子 …530円(税込)
・ピリ辛キムチ豆もやし …380円(税込)
・ゆず白菜 …530円(税込)
・郡司味噌漬物店の漬物 …750円(税込)
・みょうがと味噌 …400円(税込)

サラダ・揚げもの

 

<サラダ>
・産地直送 野菜のグリーンサラダ …640円(税込)
 自家製玉葱ドレッシング
・丸ごとトマトサラダ …750円(税込)

<揚げもの>
・鳥の塩唐揚げ …860円(税込)
・青のり塩ポテトフライ …500円(税込)
・おつまみメンチカツ …750円(税込)

羽釜炊きごはん

 

・卵かけごはん …530円(税込)
 炊きたて限定!徳島県産地直送 究極の卵かけご飯専用卵使用
・肉豆腐めし …750円(税込)
・おでんだし茶漬け …530円(税込)
・ひとめぼれの白めし …290円(税込)
 産地直送 宮城県認定特別栽培米 (大盛り +90円(税込))

ごはんのすすむ

 

・自家製おかか …220円(税込)
・博多 ふく屋の明太子 …290円(税込)
・渋谷で人気の食べるラー油 …170円(税込)
・四万十川の海苔の佃煮 …200円(税込)

汁もの

 

・おでんだし 湯葉のお椀 …360円(税込)
・うちの味噌汁椀 …170円(税込)
 信州・越後合わせ味噌

甘味

 

・山本モナカ …400円(税込)

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つくね山本

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東京都港区新橋2-4-5 不二ビルディング新橋 1F

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都営地下鉄三田線 内幸町駅 A1出口から徒歩1分

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