【公式】つくね山本

【三大名物】一口サイズの“生つくね”

挽肉を練って15年。

新橋では鶏挽肉を練って『つくね』をつくりました。旨味を漏らさず食べていただくために、 一 口サイズで焼き上げます。

おいしい風味を添えて色々な串を作りますから、 楽しんでいただけますように。

注文後、生から焼き上げますから少しお時間いただきます。 塩は「クリスマス島の塩」。たれは、 ここから100年継ぎ足します！

・塩つくね　…220円(税込)
・たれつくね　…220円(税込)
・たれ月見　…330円(税込)
・黒胡椒レモン　…320円(税込)
・青唐辛子のオイル漬け…320円(税込)
・いそべ　…290円(税込)
・うめ大葉　…290円(税込)
・明太マヨ　…290円(税込)
・醤油漬けニンニク　…290円(税込)

【三大名物】割烹ひでの“塩おでん”

渋谷の花街円山町に俺が大好きな老舗のおでん屋さんがあります。

おでん割烹 「ひで」

親方に秘伝のお出汁を学び、新橋のお客様にお披露目です。真昆布と日高昆布、鰹、鯖、宗田鰹、むろ鯵の節をたっぷりたっぷり「天然ダシ」 と 沖縄の「シママース」 のおでんです。

・あの 大根 …310円(税込)
・きぬごし　…290円(税込)
・日高昆布　…230円(税込)
・たまご　…230円(税込)
・生キクラゲ　…320円(税込)
・生たぐり湯葉　…450円(税込)
・栃尾揚げ　…320円(税込)
・たまこんにゃく　…260円(税込)
・季節のおでん　…季価
＜トッピング＞
・とろろ昆布　…170円(税込)

【三大名物】何個でも！“呑める”餃子

九州の餃子を食べ歩いて、たどり着いた餃子。 一口サイズ、野菜たっぷりだから何個でも食べられる！その上、呑める！

「お客さん今日は何皿行きましょうか！？」 オススメの食べ方は、京都の千鳥酢。醤油が欲しくなったら柴沼醤油の天然発酵醤油をちょこっと。

混み合うと時間かかります。お替りはお早めに～。

・12個　…870円(税込)
・16個　…1,080円(税込)

刺 身

・薬味盛り 馬刺し　…1,480円(税込)
　出雲の再仕込み醤油で
・本日のお刺身　…1,280円(税込)

“名物”にしたい

・牛すき焼き肉豆腐　…1,280円(税込)
＜トッピング＞
・生卵　…110円(税込)
・蘭王　…230円(税込)
・煮卵　…230円(税込)

あて

・マカロニコンビーフ　…640円(税込)
・酢もつ風鶏皮ポン酢　…370円(税込)
・本物の梅水晶　…560円(税込)
・えいひれ　…540円(税込)
・大人のチータラ　…550円(税込)
・天然だしのだし巻き　…530円(税込)
・ピリ辛キムチ豆もやし　…380円(税込)
・ゆず白菜　…540円(税込)
・梅きゅうり　…380円(税込)
・郡司味噌漬物店の漬物　…760円(税込)
・みょうがと味噌　…400円(税込)

サラダ・揚げもの

＜サラダ＞
・産地直送 野菜のグリーンサラダ　…640円(税込)
　自家製玉葱ドレッシング
・しらすと韓国海苔のサラダ　…750円(税込)

＜揚げもの＞
・鳥の塩唐揚げ　…860円(税込)
・青のり塩ポテトフライ　…580円(税込)
・おつまみメンチカツ　…750円(税込)

羽釜炊きごはん

・卵かけごはん　…530円(税込)
　炊きたて限定！徳島県産地直送 究極の卵かけご飯専用卵使用
・肉豆腐めし　…750円(税込)
・おでんだし茶漬け　…530円(税込)
・ひとめぼれの白めし　…290円(税込)
　産地直送 宮城県認定特別栽培米 (大盛り +90円(税込))

ごはんのすすむ

・自家製おかか　…230円(税込)
・博多 ふく屋の明太子　…290円(税込)
・渋谷で人気の食べるラー油　…170円(税込)
・四万十川の海苔の佃煮　…200円(税込)

汁もの

・おでんだし 湯葉のお椀　…460円(税込)
・うちの味噌汁椀　…180円(税込)
　信州・越後合わせ味噌

甘味

・黒ごまプリン　…400円(税込)
・山本モナカ　…400円(税込)